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Bistecca di manzo alla cubana
Un ottimo modo (cubano) di cucinare la carne è il seguente:
La bistecca di manzo si pesta bene, si sala, si
sfrega bene con aglio schiacciato e si aggiunge della cipolla tagliata
a rotelle intere e del sugo di limone (meglio naranja agria
-arancia amara- come si usa a Cuba ma inesistente in Italia, credo).
Le bistecche cosi preparate si dispongono tutte insieme su un piatto di portata,
per esempio (evitare alluminio e acciaio per il limone).
Si lasciano marinare (adobar) per minimo 20 minuti e poi su
una padella con dell’olio bene riscaldato si friggono insieme al condimento
di cipolle girando fino a cottura ultimata.
I cubani la mangiano insieme al solito contorno rizzo-faggioli ma sono anche
ottime accompagnate dall’insalata o con solo rizzo bianco sempre fatto alla
cubana.
La mia famiglia italiana ne va pazza!
Buon appetito!
Ricetta inviata da Antonello
Aggiornato il: 12-06-2004
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